双色格子小饼干

作者： ZRr张小张

用料

• 原味面团
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 蛋液 30克
• 低筋面粉 120克
• 朗姆酒 4ml
• 巧克力面团
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 蛋液 30克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 朗姆酒 4ml
• 刷面团用蛋液 适量

双色格子小饼干的做法步骤

步骤 1

拿两个大的容器做两种面团。两种面团的黄油，分别切小块室温软化。面粉分别称出备用，巧克力面团的可可粉和低筋面粉混合。

步骤 2

原味面团：软化好的黄油，用打蛋器稍微打散，加入糖粉搅打至颜色泛白。巧克力面团步骤同上。

步骤 3

分三次加入蛋液，每次都充分搅拌。巧克力面团同上。

步骤 4

加入朗姆酒。

步骤 5

原味面团分两次筛入低粉，用刮刀翻拌成团。

步骤 6

巧克力面团分两次筛入混合粉，用刮刀翻拌成团。

步骤 7

翻拌好的两个面团。

步骤 8

两个面团分别放入保鲜袋中。隔着保鲜袋，用擀面杖擀成1cm厚的长方形。

步骤 9

两个擀好的面团要一样大。放入冰箱，冷冻半小时到一小时，使其变硬。

步骤 10

取出两个冻好的面团，用剪刀分别剪开面团的一面保鲜膜。在其中一个面团上涂上蛋液。

步骤 11

将另一个面团叠放在涂了蛋液的面团上。裁掉不平整的边缘。

步骤 12

切成1CM厚的条状。要双数。多余的可以跟刚才裁下来的边一起。

步骤 13

每条面团侧面刷上蛋液。

步骤 14

将面团两两颜色交错重叠在一起，使其成格子状。

步骤 15

裁下来的边角料，可以混合，搓成圆柱体。呈大理石纹路。

步骤 16

将完成的饼干面团，用保鲜膜包裹。放入冰箱冷冻1~2小时。

步骤 17

取出切好的面团，切成0.5CM的块状。

步骤 18

讲切好的饼干放入烤盘中。不沾盘直接放入。

步骤 19

侧面特写。

步骤 20

混色边角料也很美。会沾的烤盘要铺油纸。

步骤 21

预热好的烤箱160℃，上下火15~18分钟。

步骤 22

烤好取出，晾凉密封。

菜谱创建时间：2018-05-28 11:08:52