红烧肉

作者： 狼牙小白

第一次在国外制作红烧肉，原材料有点不足。

用料

• 五花肉 若干
• 冰糖 若干
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 香叶 2片
• 姜片 2片
• 八角 2个
• 桂皮 一片
• 葱 一段

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切好，洗净备用。可以切大一点，抄了之后会缩水。Ps：国外的五花肉我都不知道怎么说……原来他们叫猪肥肉。

步骤 2

一些原料跑了很多地方也没买全，桂皮两块就一欧，差不多是八块钱。

步骤 3

佐料：一般情况是桂皮，香叶，大葱，生姜，冰糖，八角。 Ps：但由于时间紧张，没买到太多，我用其他材料代替了，这里根据自己口味和欧洲地理位置准备了这些，黄冰糖，姜，桂皮，花椒，葱，牛至。

步骤 4

1，倒油，放入桂皮和八角，炒香后放入沥干水的肉块，再放入其他佐料（葱，姜，香叶，喜欢吃辣的在这里放入辣椒）翻炒均匀，呈现微焦黄状态。盛出备用。不要炒太久，不然瘦肉都柴了。

步骤 5

2，刷锅重新倒油，放糖，融化后加入肉块。 Ps，这里不用把糖炒变色。

步骤 6

3，放入肉，翻炒至出糖色。Ps，这里只放肉。刚才其他的佐料（桂皮，八角，葱等）都不要。下午做饭，光有点强，其实已经开始出色了。

步骤 7

4，倒入适当清水，加入老抽和生抽，也可以加酱油（没买到酱油），水沸腾后，中小火闷煮50分钟左右（根据肉多少和火候），水快干时，打开盖子，大火收汁。Ps：如果时间没到就没水了，可以适当在加入一些热水。别糊了糖。

步骤 8

5，完成，出锅。（总的来说在国外条件有限，想做出和国内差不多的菜基本不可能，但味道不会太远。）按照步骤做一定没问题。希望大家吃得开心。

菜谱创建时间：2018-05-26 20:27:26