巧克力杯子蛋糕

作者： 最不会做饭的宝妈

在厨房君这里看过的一个菜谱，不记得谁了，凭印象记的配方

用料

• 鸡蛋 6个
• 100%黑巧克力 100克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖（蛋白） 55克左右
• 牛奶或水 90克
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 黄油或其它油脂 50克
• 柠檬汁 少许

巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化加入水（我喜欢纯粹的巧克力味道），搅拌均匀，加入油脂，再次搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀，放入蛋黄，翻拌均匀。ps：全程坐温水

步骤 2

蛋白放入无油无水盆中

步骤 3

分三次加入白砂糖打发蛋白，到有小弯钩状态。 160°C预热烤箱 1/3 蛋白加入混合好的蛋黄糊中，翻拌均匀加入剩余2/3蛋白，翻拌均匀

步骤 4

装裱花袋或者用勺子装入纸杯7.8分满，放入烤箱中层150°C30分钟，出炉晾凉，最好密封保存！也可不烫嘴就开吃。

步骤 5

我家孩子吃了晚饭一口气吃了3个后，被阻止了，这蛋糕个人感觉还有点实在的，没敢给吃多！ 第二天早餐，我姑娘说放微波炉10几秒再吃松松软软更好吃😋

菜谱创建时间：2018-05-26 10:15:29