玉米羹（简易家庭版不用料理机）

作者： 巧巧姐姐

一家大小都喜欢吃家婆整的玉米羹，特别女儿，可以当饭吃的，营养又美味。今天刚好有空看到她整就记录下来了。这里是5-6人的份量。

用料

• 甜玉米（不要太老) 5-6根
• 鸡蛋 3个
• 瘦肉 大半碗（猪展肉）
• 干贝 25粒左右，大粒可减
• 水 适量
• 蕉芋粉或生粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 生粉（瘦肉调味） 适量

玉米羹（简易家庭版不用料理机）的做法步骤

步骤 1

用一张带牙（据齿）的小刀把玉米浆刮出来，留下的玉米心先不要扔，一会还有用。带牙(据齿）的小刀据家婆说市场上2块钱买回的，反正用了很久了。这种刀，可以让浆全刮出来，留着壳在玉米心上，不用用料理机打这么麻烦，且料理打的无口感。

步骤 2

玉米浆刮好了，干贝冼干净后用手一个个捏碎，弄成条，猪展肉剁碎调好味备用（调味是油，盐，鸡粉，生粉，加小许水，这个水的作用是为了后面放汤里的时候不结成块，容易打散开）鸡蛋3个也打散备用。

步骤 3

让玉米羹滑的秘诀是这个，蕉芋粉或竹芋粉，实在没有就生粉，5克左右，放小半碗水开好备用。

步骤 4

刚才刮完玉米浆的玉米心，加一壳水多一点，放锅里煲出余味，放入干贝，煲5分钟左右，捞出玉米心扔掉。

步骤 5

先放瘦肉碎，搅拌开肉碎，不要让肉碎全粘一齐了，慢慢一边搅一边压，搅散后到放入玉米浆，也搅散，这时一定要注意看着，玉米浆放入后很容易滚落，不小心把表面这层滚落的话，只能等着吃渣了😄表面这层就是＂粥油＂的道理一样，所以最好不要盖盖子，水滚后调慢火，一会又轻轻搅拌一下。大概三分钟，确保肉也熟了，把蕉芋粉浆（或生粉浆）倒入，这时发现玉米羹变得有点浓稠了，然后调味，调味品是盐和鸡粉，其他不用放了。

步骤 6

最后一步，调好味后把之前打散的蛋液全倒入，搅拌一下，滚后马上关火，加入蛋液后，时间不能久，否则不够滑的，看到滚一下马上关火。完成了。

步骤 7

浓而不稠，大人小孩子都喜欢的。

步骤 8

加一图。

菜谱创建时间：2018-05-26 08:35:31