潮州牛杂粿条汤

作者： 日常的饮食

认识老公的时候就觉得他做的菜真好吃😋后来他回到牛肉火锅店上班，除了切牛肉切得很好，他做的牛杂粿条汤一直是排我心中第一美味。喜欢坐在客人的位置，呆呆地看着他认真工作的样子，熟悉地甩着漏勺里的粿条，倒入大碗，加入牛杂，按着顺序加入调料，再舀入一勺鲜美的汤……

用料

• 牛肉 克
• 沙茶酱 勺
• 油 克
• 酱油 勺
• 盐 克
• 粿条（米皮）
• 南姜

潮州牛杂粿条汤的做法步骤

步骤 1

主料:比例 生牛腩一斤，熟牛肚半斤。 配料:沙茶粉一两(没有可以用两勺沙茶酱代替)，鲜南姜丝二十克，老抽一小勺，生抽五勺，八角一颗，香叶几片，一小段桂皮，喜欢辣的可以加点干辣椒段。 步骤:牛肚切条，牛腩切块过水，捞出放高压锅，把所有调味料放进去，加水，满过牛腩即可，盖上锅盖，烧开中火压十五分钟，打开放盐调味，放入牛肚再压五分钟即可

步骤 2

另起锅烧水，有高汤最好，水开放河粉，水开即捞出放碗里，生菜烫熟捞出放碗里，放牛杂，放点芹菜未，南姜粉，炸好的蒜末，淋上汤即可

菜谱创建时间：2018-05-25 22:55:18