酸笋炒肉

作者： 圆猪猪

做其它菜剩下的酸笋舍不得丢掉，随手做了这道菜。小时侯最怕说吃《笋子炒肉》了，我妈不知道从哪里找来的竹条子，逢我不听话的时侯就拿出来炒我的肉。我小时侯又皮的很，这道菜我可真是没少吃。

用料

• #材料：
• 酸笋 150克
• 猪瘦肉 120克
• 青红椒 各一个
• 姜蓉、蒜蓉 各10克
• #腌肉料：
• 盐 1/8小匙
• 生抽 1大匙
• 料酒 1大匙
• 玉米淀粉 1小匙
• 清水 2大匙
• 沙拉油 1大匙
• #炒菜调味料：
• 鸡精 1/4小匙

酸笋炒肉的做法步骤

步骤 1

青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。

步骤 2

锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。

步骤 3

剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。

步骤 4

将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。

步骤 5

加入炒好的肉丝翻炒均匀。

步骤 6

临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

步骤 7

成品

酸笋炒肉的小贴士

1.酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

菜谱创建时间：2018-05-25 21:06:59