凉拌苦瓜

作者： 痞修能

夏天特别开胃。 调料用量按平时口味放即可。 红甜椒没有可以不要，增色，酸酸甜甜好味道

用料

• 苦瓜 1根
• 盐 少许
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 红甜椒 半颗
• 花椒油 一勺
• 蒜瓣 3瓣

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半切开去內瓤，用勺子把白色部分剜干净。（昨天没弄干净，影响口感）

步骤 2

斜切薄片。

步骤 3

红甜椒切丝

步骤 4

切完

步骤 5

水烧开后，再下苦瓜甜椒，可放少许盐

步骤 6

烫30秒后捞出，并立即过凉水虑干。时间长苦瓜容易软，影响口感。（过凉水后口感更脆）

步骤 7

蒜泥加少许盐捣成蒜泥

步骤 8

苦瓜加蒜泥，生抽（不可过多，调味即可），香油，花椒油，搅拌均匀即可。 蒜泥有盐，可待尝过味道以后再决定是否加盐。 加了花椒油，吃着更可口哦。不喜欢花椒味的可以不加。

凉拌苦瓜的小贴士

成功与否，不在于调味，而且苦瓜的口感，出来色泽越绿，口感就越好

菜谱创建时间：2018-05-25 13:46:13