适合不怎么吃辣的人吃的蒜蓉小龙虾

作者： Miki0902

1.把买回来的小龙虾用盐水先养2个小时，戴上手套把小龙虾稍微冲洗干净 2.准备处理小龙虾，如何处理干净请参考（那一天蝶舞）的小龙虾处理方法。 3.咸淡可根据个人的口味去加盐和生抽

用料

• 小龙虾 4斤
• 姜 适量
• 鸡精 适量
• 蒜头 2头（喜欢吃蒜的可以多一点）
• 油 适量
• 八角 2颗
• 葱 1扎（葱白、葱花）
• 豆瓣酱 2汤匙
• 盐 适量
• 白糖 1茶匙
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 3汤匙（另外腌制2汤匙）
• 啤酒 1拉罐

适合不怎么吃辣的人吃的蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

我处理干净的小龙虾是长这样的，用料酒和姜片腌制5-10分钟

步骤 2

把姜切片，葱切成葱白和葱花，蒜剁成蒜蓉或蒜末。

步骤 3

把油倒入锅内加热到一定的温度，加入蒜蓉或蒜末煸香，然后把一半的蒜蓉或蒜末盛出备用，再把姜片和葱白、八角放入锅内煸炒出香味。

步骤 4

倒入小龙虾翻炒，等虾稍微有一点变色加入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、继续翻炒一下

步骤 5

再加入生抽和老抽，继续翻炒，炒至小龙虾完全变色加入豆瓣酱继续翻炒一会（可以在加入葱姜的那一步加入煸炒会更香辣，我是不喜欢太辣太上火，所以在这一步加入）

步骤 6

最后加入一拉罐啤酒，继续翻炒一会，等煮开后把火转到中火煮，（不需要盖锅盖，不需要盖锅盖，不需要盖锅盖）煮10分钟左右，啤酒会被吸掉差不多一半，我喜欢汁多一点（因为汁可以煮粉丝伴着吃特香），所以可以关火装盘了

步骤 7

装盘后把刚煸香的蒜蓉或蒜末和切好的葱花平均撒在小龙虾上面，再撒一些白胡椒粉即可（喜欢吃香菜的可以切些香菜做装饰）

菜谱创建时间：2018-05-25 12:24:23