蛋黄锅巴

作者： queenyiwang

蟹黄锅巴最近很流行啊，网上买过，也就是蛋黄锅巴嘛！自己在家也能做的

用料

• 剩饭 一碗
• 盐（可不用） 一小勺
• 蛋黄 4-5个
• 白酒 少量

蛋黄锅巴的做法步骤

步骤 1

我用的是真空包装的蛋黄，要解冻了白酒里滚一遭蒸熟，冷却之后捏碎

步骤 2

我的饭不是隔夜饭，湿了点，加点盐抓匀，一定要带手套，不然你会黏的怀疑自己

步骤 3

我的饭水分大，现在只能用勺子挖一勺在碗里按扁，然后轻轻挑起来

步骤 4

扔进油锅开炸了，刚放进去不要动，会黏，等到锅巴泛黄了就可以翻面

步骤 5

这个程度差不多了，炸的时间不够会黏牙不脆，再久一点就会焦，炸两个就能掌握了

步骤 6

再起油锅，油不要太多，把蛋黄扔锅炒到起泡泡

步骤 7

加锅巴翻炒一会儿，就可以关火了，等凉了就可以当零食吃咯

步骤 8

成品

蛋黄锅巴的小贴士

最好用隔夜饭，没啥水分，可以直接用手抓了拍扁，然后饭刚进油锅记得躲开点，以防油溅起来！我就被烫到几次，血和泪的教训啊！最后成品做的多的话，要放密封容器里，可以放好几天

菜谱创建时间：2018-05-24 21:13:41