香草海盐巧克力大曲奇

作者： 烘焙有方-蒸烤教学服务

用料

• 低粉 115克
• 中粉 100克
• 苏打粉 3克
• 泡打粉 3克
• 海盐 4克
• 黄油 140克
• 细砂糖 120克
• 鸡蛋 1个
• 香草 5滴
• 巧克力 200克

香草海盐巧克力大曲奇的做法步骤

步骤 1

1-黄油和鸡蛋都提前拿出来回温，黄油室内软化。巧克力切碎。

步骤 2

2-大碗里筛入两种面粉，再加入苏打粉、泡打粉和海盐，搅拌均匀备用。

步骤 3

3-另取一大碗，放入软化好的黄油和白砂糖，用电动打蛋器高速打发5分钟至黄油糊轻盈蓬松。

步骤 4

4-加入蛋液和香草精，继续打发1分钟至完全混合均匀。

步骤 5

5-面粉和打发好的黄油混合，用刮刀切拌至无干粉即可。

步骤 6

6-继续加入巧克力碎搅拌均匀，然后把曲奇面团用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏24小时以上。

步骤 7

7-饼干面团50g左右一个的球状，分开一定间距排在烤盘上。然后洒一点海盐在面团表面。

步骤 8

8-烤箱选择热风烘焙模式，145度，放入中层，烤30分钟。面团会自己在烤箱里慢慢摊成饼状。烤到曲奇边缘开始上色变金棕色就可以了。注意不要烤过了，等曲奇上表面全部上色了，出来也就不是软曲奇了。

菜谱创建时间：2018-05-24 16:57:49