当肉圆披上黄金甲

作者： 烘焙有方-蒸烤教学服务

小米，中国古称粟，是一年生草本植物，由野生的“狗尾草”选育驯化而来，中国种粟历史悠久。出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年。它是中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。 小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。《本草纲目》说小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。 用小米将肉丸包裹，在金灿灿的外表下藏着大快朵颐的超爽惊喜，而小米的加入，让这道菜从口味到口感都有了更加丰富的层次感。

用料

• 小米 100克
• 五花肉 200克
• 盐 2克
• 生抽 10ml
• 耗油 10克
• 胡椒粉 2克
• 生粉 5克
• 小葱 5克

当肉圆披上黄金甲的做法步骤

步骤 1

1-小米用清水泡2个小时后沥干水分待用。小葱切碎。

步骤 2

2-其它食材混合，一个方向搅打5分钟成肉馅。

步骤 3

3-将肉馅用手搓成丸子，大概20g。

步骤 4

4-将肉圆放在小米中滚一圈，表面沾满即可。

步骤 5

5-依次将肉圆放入蒸盘中。

步骤 6

6-蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸15分钟后取出。

菜谱创建时间：2018-05-24 16:49:10