麻辣梭边鱼【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 知名餐厅中排长队才能吃到的热门菜！肉厚无刺的梭边鱼，是在清澈甘甜的地下温泉水中养殖的，鲜美滑嫩，脂肪均匀，吃起来不肥腻。秘制底料醇香诱人，能吃出重庆火锅的味道。配菜很丰富，最后浇上现烹的辣椒花椒油，香味满屋。吃完鱼和菜，还可以自行加水涮其他食材哦。 食材包内含7件： 主料：梭边鱼 辅料：青笋（或芥兰笋）条、金针菇、千张 调料：麻辣底料、干辣椒段&花椒粒、香葱段 需自备：水、油 保存期限：0-4℃ 3天，梭边鱼需冷冻 厨具：炒锅、小汤锅 口味：香辣 辣度：3/5 烹饪时间：15分钟 食材包净重：900g

用料

• 梭边鱼
• 青笋（或芥兰笋）条
• 金针菇
• 千张
• 麻辣底料
• 干辣椒段&花椒粒
• 香葱段

麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

收到时梭边鱼如还是冷冻状态需提前解冻；如在配送途中已软化则可直接使用，当天如不食用请将鱼片冷冻。金针菇需自行清洗，香葱段切成葱花备用。

步骤 2

烧开一锅水，将青笋（或芥兰笋）、金针菇、千张一起下锅，大火煮开后转中火继续煮1分30秒左右，捞出沥水，直接盛入一个较大且有一定深度的汤碗中。（步骤图中的豆芽由于极易腐坏现已取消配送）

步骤 3

将锅中的水倒掉，放入麻辣底料，加入400毫升清水（约1杯半马克杯的水量，需自备）开大火煮至沸腾，转中火再煮3分钟左右。

步骤 4

为了口感更好，强烈推荐过滤一下，用漏勺将汤底中的渣滓捞出弃用。

步骤 5

一片一片往锅里下梭边鱼，注意不要黏在一起一下子倒入。汤烧开后转中小火，保持咕嘟咕嘟微滚的状态，再煮3分钟左右即可关火，倒入步骤2的大汤碗中。

步骤 6

另取一小锅，倒入1-2大匙油（需自备），放入干辣椒段&花椒粒，小火煸炒30秒左右，至颜色变深飘出香味，趁热将油和辣椒花椒一起浇在鱼肉上。

步骤 7

最后撒上葱花即可。

麻辣梭边鱼【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间：2018-05-24 15:34:40