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姜汁蜂蜜三文鱼配藜麦【食材包操作说明】的做法
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姜汁蜂蜜三文鱼配藜麦【食材包操作说明】

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作者: 三刻321cooking
三刻321cooking
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 招牌菜大升级!三文鱼采用低温慢煮技术烹熟后配送,肉质更细嫩鲜美,操作更快捷。增加了超级食物藜麦,华丽变身主食级料理。搭配三刻经典的蜂蜜姜汁,还有柔嫩的菠菜和小番茄,最后撒上芝麻、葱花,颜值和味道都能媲美高级西餐厅。 食材包内含9件: 主料:低温慢煮三文鱼 辅料:藜麦、菠菜、小番茄 调料:蒜瓣&小洋葱、秘制姜汁蜂蜜酱、黄油、香葱段、黑芝麻 需自备:油 保存期限:0-4℃ 3天,三文鱼需冷冻 烹饪时间:20分钟 口味:酸甜微辣 辣度:0.5/5 厨具:汤锅、煎锅 食材包净重:410g

用料

姜汁蜂蜜三文鱼配藜麦【食材包操作说明】的做法步骤

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步骤 1

收到时三文鱼如还是冷冻状态需提前解冻;如在冷链配送途中已软化则可直接使用。经过低温慢煮的三文鱼会有蛋白质凝结,在鱼肉旁边析出少量白色絮状物,是正常的哦~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先烧开一小锅水,放入藜麦,煮15分钟后捞出沥水,盛在盘中。Tips:配送的藜麦已泡发,会持续冒出胚芽,这是正常的,且富含营养,无需担心。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮藜麦的同时,来处理蔬菜:小番茄对半切开,蒜瓣 & 小洋葱随意切碎,香葱段切成葱花,备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个煎锅烧热,倒入少许油(需自备),放入小洋葱和蒜碎,小火炒1分钟左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入小番茄,切面朝下,中火煎1分钟,无需翻动。再放入菠菜,翻炒30秒,关火盛入步骤2中装有藜麦的盘中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续使用同一个锅子,洗净或擦一下。将锅烧热后倒少许油(需自备),放入三文鱼,将配送的黄油放在旁边,中小火煎1分钟左右,煎至三文鱼表面微微上色,注意火不要大,否则黄油易焦糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三文鱼翻个面,再煎40秒左右,其间不断将融化的黄油用勺子往三文鱼身上淋。三文鱼的侧面也可以稍微煎一下。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三文鱼盛盘,淋上姜汁蜂蜜酱,撒上黑芝麻和葱花即可。

步骤 9

低温慢煮技术(Sous-vide)源自法语,是一种真空烹饪方法,受众多米其林大厨喜爱,并在高级餐厅广泛应用。简单来说,就是将食材装在耐高温的真空塑封袋内,再浸泡到使用特定机器保持特定温度的热水中,长时间浸泡加热煮熟,让每一种食材都在“最合适的温度下加热最合适的时间,达到最合适的状态”。低温慢煮能够最大限度减少食材的水分流失,尤其能使肉类的口感最佳,比其他烹饪方法都更鲜嫩,并且保留更多营养成分。这道菜中配送的三文鱼,就经过了专业的低温慢煮技术加工,我们自己在家只需要很短的时间煎一下表面即可,内部看起来仍旧是粉嫩的,但实际已经熟了,切勿煎太久哦。

姜汁蜂蜜三文鱼配藜麦【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺:https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买,并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间:2018-05-24 15:33:29
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