手工意式红酱宽面

作者： 少当家的

最近入手一台意大利马卡多（MARCATO ATLAS 150 DESIGN）面条机，尝试一下红酱鲜面条🍝

用料

• 中筋粉 300g
• 纯净水 70g
• 鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 自制牛肉番茄红酱 两大勺
• 卡夫芝士粉 少许
• 意大利香草碎 少许
• 再制干酪或者小三角奶酪 1粒

手工意式红酱宽面的做法步骤

步骤 1

1、面粉鸡蛋和水搅拌成较硬面团，用0档反复压制成面皮。

步骤 2

2、慢慢升挡压制使面皮油润，切制成宽面

步骤 3

3、用开水加一勺盐煮面3分钟左右，同时加热经典意式红酱，搭配香草碎芝士粉和一粒奶酪即可。

手工意式红酱宽面的小贴士

手工制作意大利面初步和面会比较硬，根据不同品牌的面粉吸水率，面粉和水（包括鸡蛋）的比例不超过10:4，手摇压面机制作鲜面条的确比较累，但是口感不错，用第一步的面皮还可以制作千层面。

菜谱创建时间：2018-05-24 09:42:58