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“轻”爱妈妈-红烧肉配饭的做法

“轻”爱妈妈-红烧肉配饭

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作者: 颜色晓
颜色晓
红烧肉,是很经典的有妈妈味道的菜。 记得那年高考的几天,妈妈就为我做了红烧肉这道菜,那滋味久久不能忘怀。 红烧肉是一道说简单能简单,说复杂能复杂的菜。每个人心中都有自己的版本。这次就用简单的做法来回忆一下妈妈的红烧肉味道。 这次的口味比较偏苏式那种偏甜口感的红烧肉,五花肉不太好买,肥瘦比例恰当的很难遇到,这次买的肉也是差强人意。主要以冰糖、生抽、老抽调味。大家可以根据自己喜好调整。但是肉一定要炖到酥烂。 比较惊喜的是九阳轻奢派不粘锅,给红烧肉收完汁儿这么粘腻的锅,还是趁热用冷水一冲,抹布一抹,锅,就干净了。这或许就是蓝宝石8倍不沾工艺的作用吧。给下厨的乐趣减轻不少负担。高颜值的锅子也给料理过程增添不少欣赏价值。 九阳轻奢派不沾炒锅在下厨房市集有售,需要请点击链接:https://www.xiachufang.com/goods/76190

用料

“轻”爱妈妈-红烧肉配饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉、小葱、生姜洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切大块煮至全熟,放点姜片去腥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的五花肉切掉边角料,切成麻将块大小

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的姜切片,小葱切大段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许油,把姜片和小葱炒出香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入肉块继续炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入料酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生抽

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入老抽

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水,没过肉,高出肉面一点

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖开始炖。水开后大火滚个10分钟,再转成小火慢炖约50分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后可以打开锅盖用大火收汁,喜欢汤汁可以多留一点。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没想到洗锅so easy ,水一冲,一抹就干净了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗红烧肉配米饭,浇上浓浓的汤汁,妥妥地吃得干干净净!

“轻”爱妈妈-红烧肉配饭的小贴士

1、如果觉得生抽还不够咸可以加盐 2、肉要炖到酥烂才开始收汁 3、不喜欢甜味太突出可以减少冰糖的用量 4、整体口味是咸甜味比较融合的口感,根据自己的喜好可以先少放点,最后收完汁还可以增加调味。

菜谱创建时间:2018-05-23 22:05:22
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