湘潭锅饺

作者： 阑公主

毛主席家长的美食，湘潭锅饺！第一次做教程，小朋友全程帮忙拍照。不同于煎饺，也不同于上海的生煎包，湘潭特色美食！

用料

• 猪肉 300克
• 韭菜 100克
• 生抽 1勺
• 盐（放馅里面） 10克
• 味精 一小勺
• 龙牌酱油 一小勺
• 面粉 400克
• 纯净水 200克
• 酵母 一小勺
• 盐（放面粉） 小半勺

湘潭锅饺的做法步骤

步骤 1

面粉，纯净水，糖，盐，称好丢进面包机，启动和面程序，和成面团，醒半个小时，这时去准备肉馅。

步骤 2

剁肉韭菜，调味

步骤 3

抓出醒好的面团

步骤 4

折叠

步骤 5

揉面

步骤 6

再揉

步骤 7

揉一百下

步骤 8

揉啊揉

步骤 9

揉好成一个光滑的面团

步骤 10

搓成长条

步骤 11

切成11等分

步骤 12

擀圆

步骤 13

跟擀饺子皮一样的

步骤 14

擀皮

步骤 15

全部擀好

步骤 16

开始包馅

步骤 17

放肉馅

步骤 18

捏褶皱

步骤 19

跟捏饺子一样

步骤 20

再捏

步骤 21

再捏

步骤 22

包好一个大饺子

步骤 23

放平底锅摆好

步骤 24

平底锅刷点油

步骤 25

一锅

步骤 26

再醒二十分钟后，倒大半杯水，准备开火蒸

步骤 27

开始上汽

步骤 28

大火蒸

步骤 29

饺子在继续长大

步骤 30

水快干了，调小火

步骤 31

继续小火煎

步骤 32

翻过来看看，锅巴黄了没有？

步骤 33

又焦又脆又香的锅巴煎好了

步骤 34

关火

步骤 35

熟了

步骤 36

皮薄肉大配白米稀饭不错！

菜谱创建时间：2018-05-23 20:05:46