土豆焖鸭

作者： 美的厨语

鸭肉和土豆一起焖，土豆吸收了鸭肉的浓香汤汁，营养丰富又能解馋。

用料

• 番鸭半只 约1000g
• 土豆 2个（约500g）
• 八角 2只
• 桂皮 2g
• 老姜一小块 约15g
• 水 400g
• 植物油 15g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 料酒 10g
• 食盐 6g

土豆焖鸭的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

土豆洗干净后，削去外皮，再切滚刀块，泡水备用

步骤 3

番鸭剁成块，放入热水焯水后拿出沥干

步骤 4

再依次加入姜片、八角、桂皮、植物油、生抽、盐、老抽、料酒搅匀后，腌制15min；微波适用盘中加入腌制好的鸭肉块，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热10min

步骤 5

取出后，把水加入盘中搅拌均匀，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热5min后，转微波中火继续加热15min；取出后，把沥干水的土豆块加入鸭块中，搅拌均匀，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火选加热10min，中途搅拌一次

步骤 6

程序结束后取出，最后根据个人口味，可以额外调入少许食盐即可食用

土豆焖鸭的小贴士

1、土豆切块后，可以泡在清水中，以防氧化变黑。 2、鸭肉焯水，可以去除血沫以及腥臊味。

菜谱创建时间：2018-05-23 10:37:24