芝麻红豆糯米糍

作者： 美的厨语

当红豆的甜遇上芝麻的香，会迸发出怎样的味道？一起来尝试一下吧！用微波炉来做省时省力，还格外Q弹！

用料

• 糯米粉 120g
• 即食红豆沙馅 180g
• 鲜奶 100g
• 椰浆 100g
• 白糖 50g
• 熟黑白芝麻 各20g
• 玉米淀粉 30g

芝麻红豆糯米糍的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将糯米粉、玉米淀粉和白糖倒入微波适用盘中，用手动打蛋器稍微混合在一起。

步骤 3

加入牛奶和椰浆，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒

步骤 4

加盖留孔，放入微波炉内，以微波中火加热4min30s，中途可以用筷子搅拌一次

步骤 5

取出后马上用筷子搅拌均匀

步骤 6

用刮刀刮出，放在硅胶面垫上，带上一次性手套， 把面团揉5min左右 ，然后用保鲜膜包好面团，放凉备用

步骤 7

戴上一次性手套，将放凉的面团与红豆沙馅各分成12等份

步骤 8

取出1份面团，揉捏成光滑面团，面团中间压扁，将红豆馅放入面团中间，包好后捏紧收口

步骤 9

最后将糯米糍放入黑白芝麻中滚几圈，让糯米糍表面沾上芝麻，再用手微微压实即可

芝麻红豆糯米糍的小贴士

1、玉米淀粉为了降低粘性，亦可全用糯米粉，口感更Q。 2、面糊混合时一定要搅打至细腻无颗粒，否则成品口感不佳。 3、一定要带一次性手套，一来卫生，二来操作起来方便。 4、如果没有硅胶面垫，可以在案板上可以涂上一层薄薄的玉米油，糯米面团就不会黏在案板上了，更方便操作。 5、面团微波加热熟透后，趁热同筷子搅成小块，用刮刀刮在硅胶面垫上，搓揉均匀成团，口感更Q弹。 6、揉透的面团，弹性非常好，包馅非常容易

菜谱创建时间：2018-05-23 10:14:26