热锅焙干花椒,加入适量橄榄油,趁油未热加入葱段和适量大粒海盐以及火腿丝煸炒,待葱段略微打蔫加入干辣椒段煎出香味,再加入适量糊辣椒/辣椒面,最后加入切好的青椒丝,倒入适量生抽,翻炒。
待酱青椒丝和辣椒的香味飘出,加入切片的口蘑,翻炒后盖上锅盖焖一会。
待口蘑出水后加入切片芦笋,几片榨菜片,翻炒入味后继续焖(不够咸可以再加一点生抽),直至芦笋全熟,最后加尖椒或纯辣椒面(纯粹为了干辣的味道),拌炒一下出锅。
看似清淡,然而味道鲜辣无敌啊,好吃!
口蘑的汤汁非常之鲜,所以这道菜完全不用加糖提鲜。 另,榨菜片提鲜的点睛之笔绝对要有!