杏鲍菇,西兰花洗干净,备用
杏鲍菇切片,西兰花掰成小块
锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间。
另起一锅,热锅放油,油热后放西兰花煸炒,加盐和、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘 。
锅内重新放油,油热后下放杏鲍菇煸炒,加素蚝油、酱油、白糖,烧至汤汁稠浓,汤汁不要全部收尽,稍稍留一些汤汁,一会儿浇在西兰花上。
西兰花垫底,把烧好的杏鲍菇扣在西兰花上面,撒白芝麻装饰。
用料不多,成本也不高,非常容易操作,关键是真的很好吃啊,而且看着是不是有点高端大气上档次的赶脚呢,哈哈哈 1,西兰花清洗时比较困难,又怕农药有残留,焯水能很好的去除农药,所以能焯水就尽量焯吧。 2,焯制西兰花的时候,水中放入食盐和几滴食用油,让西兰花稍稍有些底味,保持颜色碧绿。 3,炒制杏鲍菇的时候汤汁不要全部收尽,稍稍留一些汤汁浇在西兰花上。