鹌鹑蛋红烧肉

作者： 啾秋妹

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 五花肉 500g
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 姜 2片
• 冰糖 4到5颗
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1小段

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块

步骤 2

取一锅，烧热，然后倒入五花肉(锅中不用放油，因为五花肉本身就有油)中小火慢慢炒，直到炒至金黄色

步骤 3

然后放入姜片，大蒜，香叶，八角，桂皮，炒香，然后放入料酒，生抽，老抽，上色

步骤 4

取一砂锅，开火，把炒好的五花肉放入砂锅中，放入水，水要淹过肉，等水开后，把锅中的泡沫撇点，然后开小火

步骤 5

然后处理鹌鹑蛋，提前把鹌鹑煮熟，然后薄点壳

步骤 6

在每个鹌鹑蛋上面用刀划1到2条口

步骤 7

处理好的鹌鹑蛋放入砂锅中，然后小火焖煮一个半小时到2个小时，然后收汁，在最后半个小时，要不停的搅拌，怕猪皮和鹌鹑蛋粘锅

步骤 8

美味的鹌鹑蛋红烧肉就做好了

菜谱创建时间：2018-05-21 17:12:52