香蕉酸奶纸杯蛋糕

作者： 帕帕

有了宝宝好像很多都不一样了，宝宝一岁之前我几乎等于放下了烘焙这件事，现在他可以吃了，家里有了捧场王，于是又有了兴致。 昨天长辈拿了很多超好吃的香蕉过来给宝宝吃， 天气热很怕坏的快，就想做点麦芬吧，可是麦芬不加点泡打粉之类好像还是不够蓬松，就想，那就改良一下吧。 临场还发现没了低筋面粉，于是高筋面粉+玉米淀粉来救场～ 因为没有小纸杯了，给孩子吃的所以都只做了半杯～

用料

• 香蕉泥 50 g
• 鸡蛋 4个
• 橄榄油 50g
• 卡士浓酸奶 40g
• 杏仁片 若干
• 高筋面粉 50g
• 玉米淀粉 50g
• 细白糖 30g

香蕉酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄+橄榄油+酸奶+香蕉泥混合打匀； 面粉+玉米淀粉过筛后加入前面的混合物，搅拌均匀，这边最好用上翻手法尽量让面粉不要出筋。

步骤 2

蛋白分2-3次加入糖打发，小尖钩不容易倒下比较合适， 分两次把蛋白加入面粉糊里混合均匀，同样上翻手法避免消泡

步骤 3

面糊用汤勺倒入纸杯，不要太满一个，最后撒一些杏仁片。

步骤 4

海尔嫩烤箱中层上下火180度大概18分钟。可以观察一下，顶部微微焦黄色就可以了。 没把握的用牙签戳一下里面不是那样湿润也可以～

香蕉酸奶纸杯蛋糕的小贴士

适合1+宝宝吃的蛋糕～

菜谱创建时间：2018-05-20 15:52:26