泰式罗勒鸡翅的做法

泰式罗勒鸡翅

7.9 综合评分 47 人做过

鸡翅用了新鲜的罗勒草和鱼露一起炒,鸡翅很嫩,散发着特有的香味,开启你的味蕾,一款谋杀米饭的菜菜啊。。。

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 准备材料

  • 大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分,剁成小块

  • 锅烧热,倒油,油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅,不断翻炒至表皮收紧变色

  • 倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽

  • 加入一匙半鱼露。加入半匙白糖

  • 放入罗勒叶,盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅,大家都知道铸铁锅密闭性好,锁水力强,所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖,否则会烧干的)。开盖收浓汤汁即可

小贴士

1.第六步炒鸡翅的时候,要把鸡翅炒透,基本上六七成熟,再操作下一步。
2.考虑到家里的小朋友,所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的,在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。
3.调味料中的鱼露比较咸,我家口味又比较淡,所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整,觉得淡就稍微放点盐。

菜谱创建时间:2011-10-22 21:53:20
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