不需要喷枪的焦糖布丁

作者： 由晴饮水饱

家庭操作，简单好吃，小朋友最爱！

用料

• 焦糖液
• 糖 120克
• 冷水 30毫升
• 热水 30毫升
• 布丁液
• 全蛋3个＋蛋黄2个
• 糖 50克
• 全脂鲜奶 500毫升
• 香草荚 1个

不需要喷枪的焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

把糖和冷水倒进锅里中火加热至糖慢慢熔化，可以稍微转动锅子但不要搅拌。

步骤 2

煮至焦糖变成褐色加入热水，再次摇动锅子等糖水沸腾后熄火。

步骤 3

烤模浇进焦糖液并转动烤模让焦糖均匀铺底，然后放进冰箱冷却。

步骤 4

把牛奶跟糖倒进锅里，香草荚沿长边剖开把籽刮出，将香草籽和荚一起放进锅里，煮到糖熔化微微沸腾后熄火。

步骤 5

把鸡蛋打散均匀但不要过度搅拌以免打进了太多空气。

步骤 6

小心地把鲜奶液慢慢倒进倒进蛋黄液，边加边搅拌并混合均匀。（动作慢一点，避免变成蛋花）

步骤 7

用滤网过滤两次后平均填入烤模内。

步骤 8

把烤模放进已预热150度的烤箱内，在烤盘上注入热水约1/2或1/3烤模高，烤35-40分钟，用牙签戳进去若无沾黏就表示熟了。

步骤 9

小心取出布丁放凉，包上保鲜膜冷藏至少4个小时

步骤 10

盛盘时，用刀子沿烤模边缘划一圈，把盘子倒扣在烤模上，然后一起翻转过来，稍微甩动就可脱模倒立在盘子上。

菜谱创建时间：2018-05-18 23:33:04