韭香猪肝

作者： 爱烘焙的露

我们平时吃的就是平时家里做的溜肝尖，白切猪肝，要不然就是爆炒猪肝，今天来个比较新鲜的，还特别简单的 ，最快速时间做出香嫩弹牙，美味可口的韭香猪肝~ 烧好菜就要用好油，这次用到的采用冷榨技术制成的多力黄金3益葵花籽油，富含维生素A，卵脂以及α-VE，护心，护眼的同时更加护脑，不仅仅能有效抗氧化，提高免疫力，还可以保护肝脏与大脑的多项功能，守护家人健康，为爱做品质三餐~

用料

• 猪肝 250克
• 韭菜 250克
• 白酒(泡猪肝用) 20克
• 香油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 黄豆酱 适量
• 碗汁调料
• 白酒 3克
• 料酒 3克
• 白糖 4克
• 米醋 3克
• 盐 2克
• 酱油 8克
• 胡椒粉 少许
• 多力黄金3益葵花籽油 适量

韭香猪肝的做法步骤

步骤 1

准备食材:韭菜，猪肝，多力黄金3益葵花籽油

步骤 2

把猪肝切大块，放在盐水里浸泡10分钟后，用流动的清水反复冲洗至无血水渗出。

步骤 3

韭菜切成大段，取前半截备用(秉着不浪费的原则，后半段韭菜也可用来包饺子或者炒蛋)。家里切猪肝很不容易切好，不是薄了，就是厚了，教大家一个绝招，先将猪肝切成大小均匀的块状，再放入冰箱速冻5分钟，当外面形成一层壳，只需快速改刀切成薄片即可。

步骤 4

取一个大碗，猪肝中加入20克白酒用筷子拌匀，腌制少许时间给猪肝去腥。

步骤 5

另取一个碗，加入3克白酒， 3克料酒，4克白糖，3克米醋，2克盐，8克酱油，少许胡椒粉拌匀。

步骤 6

用厨房纸将猪肝多余的血水吸出，加入黄豆酱，一勺多力黄金3益葵花籽油用手抓匀。

步骤 7

下锅之前，加入玉米淀粉拌匀，可以让猪肝变嫩又好吃吖。

步骤 8

热锅凉油，倒入多力黄金3益葵花籽油少许，下入猪肝用筷子快速拌匀，煸炒至焦黄干香即可。

步骤 9

烹入提前调制好的碗汁简单翻炒，下入韭菜段快速翻炒，出锅前淋入几滴香油增香，即可出锅了

步骤 10

最终成品~

菜谱创建时间：2018-05-18 21:59:01