钵仔糕

作者： 大食猪

Q弹爽口、营养健康，成本低！ 做了兩种：片糖和黃糖 各人喜歡片糖口味的，家主就喜歡黃糖味的

用料

• 粘米粉 70克
• 澄粉 10克
• 粟米粉 20克
• 片糖/赤砂糖/黃糖 60克
• 玉米油 少量
• 红豆 40克
• 红豆水 300克

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

1 40克红豆泡一晚，加400克水用高压锅压15分钟。 2 煲好的红豆过滤，称300g红豆水備用。其中100克放一邊冷却，另外200克加入片糖煮沸至融化。 3 取容器用厨房纸粘少量玉米油把碗内薄薄的搽一层，放入锅中隔水蒸5分钟(碗摆放在外圈，中间空出来，防止水蒸气滴入)。

步骤 2

1 三种粉混在一起，加入冷却后的100克红豆水搅拌到无颗粒状。 2 倒入烧沸了的200克红豆水，边倒边搅拌。

步骤 3

1 混合好的面糊过筛到有尖嘴的量杯里面，大力震到气泡消失。 2 倒入蒸热了的碗里面，8分满即可，再用勺子撒入红豆。 3 盖上锅盖大火蒸20分钟。(小碗15分钟，大碗20-25分钟，看大小和厚度，自行设定时间)

步骤 4

蒸完后取出放凉，脱模后用保鲜膜包好。吃不完的放冰箱保鮮，吃的時候拿出來蒸熱即可。

步骤 5

非常的可口哦！

步骤 6

黃糖味的

步骤 7

口感甘甜

钵仔糕的小贴士

1 红豆的多少和甜度凭自己的喜好增减。 2 煮沸的红豆水要趁热倒入面粉糊中。

菜谱创建时间：2018-05-18 16:47:34