珍珠脏脏鲜奶

作者： 我是只money

最近脏脏茶的风吹得很厉害噢，想喝上一杯过口瘾，都要花我1个小时，简直浪费时间啊，现在天气还这么热真的要命。我还是乖乖在家葛优躺好啦…… 发现下厨房好像还没脏脏茶那我就自己捣弄一下吧！ 真的超级爱吃珍珠！本来只是想做珍珠，再配一杯奶茶，刚刚好，完美。 结果做出了一杯超好喝的脏脏茶，真的疯狂爱上啦！！无论是珍珠还是脏脏茶都没差评哦！

用料

• 珍珠
• 水 70g
• 木薯粉 100g
• 红糖 25g
• 脏脏茶
• 水 100g
• 红糖 50个（可适量减）
• 牛奶 1瓶

珍珠脏脏鲜奶的做法步骤

步骤 1

把红糖和水煮至沸腾状态关火，一定要沸腾，这个很重要！（重点）

步骤 2

2.把木薯粉一次性倒进沸腾的糖水里，并用筷子搅拌成团，建议用手搓不过比较热。 如果你的水不够热，搓好的粉成团后很快又会摊开像水泥一样。（不要问我怎么知道😐

步骤 3

3.继续搓揉成团的面直至面团光滑，如果觉得面团干可以加点水少量多次（或者可以直接打湿手揉面；面团湿可以加粉；揉好的面团是不粘手，柔软，有韧性的

步骤 4

4.面团搓成长条状若干条，再用刀切成合适的大小。

步骤 5

把每个珍珠搓圆并撒上木薯粉（防止珍珠粘在一起）。

步骤 6

水倒进锅里烧开后把珍珠倒进去煮10分钟（水量要没过珍珠且高出2厘米左右 判断珍珠是否熟了最好就是尝一下，刚煮好的珍珠颜色可能跟生的时候没怎么变化，但其实过几遍冷水颜色就变深了 煮好的珍珠过几遍冷水至珍珠放凉。 此时的珍珠变深色啦，是好看的琥珀色

步骤 7

脏脏茶

步骤 8

红糖跟水的比例是1:2 怕甜的饱饱，红糖可以适当减量 把水和红糖一起倒进锅里，小火熬煮；煮至糖浆有粘稠感后把珍珠倒进锅里和糖浆混合均匀，关火

步骤 9

（粘稠的糖浆才容易粘在杯壁上；也不要太浓稠因为糖浆很容易干掉不易抹开，但个人还是建议可以稍微浓稠一点，效果好一点，操作时快手些抹开就好了；实在不行的话可以再把糖浆加热，这样又会变成液态啦。

步骤 10

2.用勺子🥄适量糖浆，抹在杯壁上，形成一条条脏脏的纹路。

步骤 11

把黑糖珍珠倒进杯子里，加上冰块，最好倒进牛奶就完成啦✅ 加科迪牛奶真的超好喝，相信我

步骤 12

真的超级好喝

步骤 13

配上蛋糕就是一顿美味的下午茶啦

珍珠脏脏鲜奶的小贴士

脏脏茶成功秘诀 珍珠 1糖水一定要煮沸，才放面粉. 2.一定也只能用木薯粉，没有可以替代的。 3.做好的珍珠尽量马上吃，或者可以常温保存2个小时，不要放冷藏保存，因为珍珠口感会变硬；不过用水再煮开口感也还是会恢复的但不建议。 珍珠吃多少煮多少，没煮的珍珠可放进冷冻保存。 脏脏茶 1.纯奶的品质要好，我用的是科迪纯奶.（用奶味越浓郁的牛奶越好喝） 2.黑糖浆要熬至稍微浓稠的状态.

菜谱创建时间：2018-05-17 13:33:15