【详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）图片大全-麦片麻麻是超人的详细啰嗦版。老面馒头/米酒馒头/开花馒头（无酵母粉版）图片】

第一次做出开花馒头我用的放一年的米酒做老面面团可能硬了孔不多所以昨晚加了点酵母今天揉了面粉发开整形醒发了一会儿大火蒸没想到开花了🪷#馒头馒头！#

香是挺香的，但好像没有发起来，感觉不松软

第一次用米酒做的馒头，米酒一定要散装的

交作业，疫情没有白糖卖，用的红糖，放了一晚上，有点发过头了，不过味道可以，比之前有进步👍

很赞，开花了

终于成功了，只是米酒味不够浓郁，口感没有想象的那么好，失落。。。请教一下各位厨友，为什么和面那么粘，就是这样那？还有下面一屉子的皮为什么不够光滑呢？谢谢哈😊

做失败了，之前做过馒头，用酵母做的馒头，成功了的，周末有时间了再研究一下为什么失败？怀疑是米酒兑水的那一步，难道是我的水对多了？所以发不起来吗？米酒掺完面粉的那一部起了小泡泡，就是不是特别多？但是我发酵的每一步的时间都是足够长的，掺面粉发酵八小时，揉面之后又发酵八小时，这些应该是没问题的。。

黑米酒馒头