黑糯米酒

作者： 小晓姐姐

广东粤西地区的女人坐月子的时候就是吃自己家里泡的黑糯米酒炖鸡汤补身子的，如果不怕上火的话，连续吃一个月，脸色会比产前更加好看。我生儿子的时候我家公用黑糯米和黑芝麻泡了一百斤52度的白酒，但是我当时一吃就上火牙肉痛，结果一百多斤糯米酒全送我爸了。现在我已经是一个二胎妈妈，也不怕上火了，开始学养生之道，泡上几十斤黑糯米酒，来完大姨妈就拿来炖鸡汤或者拿来煮姜酒鸡蛋糖，连续喝几天，补得红粉花飞像少女，哈哈

用料

• 52度米酒 40斤
• 黑糯米 10斤
• 黑芝麻 1斤
• 酒饼 30克

黑糯米酒的做法步骤

步骤 1

黑糯米洗干净泡一个钟左右，像煮饭一样用电饭煲煮熟（煮熟的程度最好比饭硬一点）

步骤 2

糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右

步骤 3

撒甜酒饼发酵24小时，要搅拌均匀喔

步骤 4

糯米饭发酵一夜之后改名叫酒糟

步骤 5

红枣鸡蛋酒糟

步骤 6

糯米饭发酵了一夜就叫做酒糟，这时候的酒糟没有酒味但是已经很甜的了，我嘴馋马上煮了一碗吃，煮酒糟的时候倒白酒煮或者用水煮都可以，放姜，红枣，枸杞，花生，鸡蛋，汤圆都很好吃，喜欢甜一点的可以加点红糖，我们这里的女人想漂亮的话最喜欢吃这个当早餐

步骤 7

放进玻璃瓶

步骤 8

放了黑芝麻粉

步骤 9

发酵好的酒糟放进玻璃瓶，倒上白酒，黑芝麻我磨成粉直接放进玻璃瓶，忘记拍照了，盖好盖子泡两三个月就可以炖鸡汤啦，如果家里的男人喜欢喝酒的话就有福气了，这个糯米酒好甜的喔

菜谱创建时间：2018-05-14 17:04:28