红豆双皮奶

作者： 美的厨语

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于广东省佛山市顺德区，甘香嫩滑，别具一格。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250ml
• 白糖 20g
• 红豆 10g

红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将蛋清和蛋黄分离

步骤 3

蛋清中加入白糖

步骤 4

用手动打蛋器把糖打至溶化，把蛋清液过筛一次，滤去泡沫备用

步骤 5

将牛奶倒入微波适用盘中，放入微波炉，以中火加热，不要煮沸，取出放置微温

步骤 6

加入蛋清液拌匀

步骤 7

小碗放在蒸盘上，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃，蒸15min左 右

步骤 8

程序结束后，把双皮奶取出，勺上一勺红豆，即可食用

红豆双皮奶的小贴士

1、可以根据个人口感，适当的增减糖的量。 2、一般讲究的制作方法会保留牛奶表面的奶皮，这个家庭版本没有保留，但不影响味道和口感。 3、双皮奶只选用蛋清制作。 4、糖要充分搅拌溶化 5、牛奶只需煮至微温，以防把蛋清烫热

菜谱创建时间：2018-05-14 16:46:41