1.带鱼用牙刷刷干净白色鱼鳞 2.清洗干净后,伏特加倒入切好的鱼块内,拌匀去腥约半个小时 3.倒出伏特加汤汁,干淀粉勾芡鱼块 4.起油锅,倒入鱼块炸至金黄,捞出 5倒入少许油,加葱姜蒜大料瓣干辣椒煸炒出香味 6.加入炸的带鱼翻炒,不要过于用力奥 7.加入开水没过带鱼,加入所有的剩余调料 8.大火烧煮,转中小火煮一会儿,再转大火收汤,出锅前撒上香菜,翻炒均匀出锅
装盘时,将带鱼摆盘时摘掉所有的配料,然后浇入汤汁装饰即可,盘子可以选取漂亮的大白盘