南瓜🎃发糕

作者： 芯艾妈（芬）

发糕味道清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的食物。这次做发糕加了南瓜泥,味道更是有南瓜的甜味,颜色也超级漂亮。 这个南瓜发糕,做法很简单，无需揉面,无需排气,无需二次发酵,柔软蓬松且内部组织完美✌🏻

用料

• 南瓜 200克（去皮后净重）
• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 红枣或葡萄干等（装饰） 随意
• 6寸活底圆模 1个
• 鸡蛋 1个
• 玉米油（抹模具用） 适量

南瓜🎃发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮后净重200克 我多了2克，哈哈，一点点没关系哈

步骤 2

加入30克的白糖，上锅蒸10分钟 注意：我是有用了保鲜膜，忘记拍照了，用保鲜膜是为了防止蒸锅散发出来的蒸汽都滴到南瓜里面哈，南瓜水分太多，会影响我们后面的操作

步骤 3

蒸熟的南瓜用料理机摇成泥 我用的是最小孔，摇出来的南瓜泥超级细腻的

步骤 4

中筋面粉200克

步骤 5

酵母3克

步骤 6

摇成泥的南瓜里加入中筋面粉，酵母

步骤 7

鸡蛋1个打散

步骤 8

跟面粉一起搅拌均匀 用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉颗粒

步骤 9

面糊的状态 这边需要注意的是：整个过程不需要再加水，不需要再加水！！！面粉比较粘稠，但是不能用手去揉成团

步骤 10

准备模具底部和四周抹油

步骤 11

模具底部和四周抹油

步骤 12

模具抹油。将面糊导入模具，抹平表面

步骤 13

小窍门：想要面糊表面光滑，手背沾油，轻轻将表面抹平，手背沾油操作不易粘手而且容易操作

步骤 14

抹平后的面糊

步骤 15

模具用保鲜膜封好，放置温暖处发酵1个小时左右。发酵至原来的2到3倍大。我是发酵到模具的9分满，这样发酵出来的发糕才会蓬松，有漂亮的孔面

步骤 16

发酵好的发糕状态

步骤 17

将红枣摆放在面糊表面 水烧开后，放入模具，中火蒸，我用电磁炉1200度火。蒸30分钟，关火焖5分钟再打开锅盖（蒸的时候不需要用保鲜膜）

步骤 18

发糕放凉，不烫手了就可以脱模。脱模后的发糕

步骤 19

有木有馋到你，哈哈

步骤 20

有木有很美腻呀

步骤 21

发糕要趁热吃口感最好了。好吃到完全停不下来的节奏[奸笑]

菜谱创建时间：2018-05-13 01:46:42