戚风抹茶蛋糕

作者： yangyang2018

为两个幸运的小伙伴做我试手的第一个蛋糕～ carrot, matcha,chiffon cake

用料

• 抹茶 适量
• 牛奶 适量
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 适量
• 全能面粉 适量
• 薄荷味吉利丁粉 适量
• 奥利奥粉 适量
• 草莓 16颗
• 胡萝卜 1根
• 原味奶油奶酪 1块

戚风抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风底盘： 1.烤箱180℃（华氏356）预热，蛋黄蛋白分开，蛋黄加糖打散，蛋白按照低速-高速-低速的方法打发。 2.抹茶粉加牛奶搅拌顺滑，和蛋黄混合均匀，取三分之一蛋白翻拌均匀。 3.抹茶蛋黄液全部倒入剩下蛋白液中翻拌均匀。 4.蛋糕液放入圆形模具，颠几下震出空气，放入烤箱20分钟，烤好取出冷却。

步骤 2

抹茶慕斯： 1.牛奶用微波炉加热，加入吉利丁粉，搅拌均匀，奶油奶酪室温软化，加入吉利丁牛奶中打散并搅拌均匀。 2.取抹茶粉，分几次加入牛奶搅拌顺滑，抹茶牛奶。 3.打匀的奶酪牛奶和抹茶搅拌均匀。 4.在戚风蛋糕上撒一层奥利奥碎，倒入做好的抹茶慕斯液，放入冰箱冷藏一晚。 装饰： 1.抹茶粉过筛均匀地洒在慕斯上。 2.草莓洗净擦干，切去底部草莓蒂，平整的放在蛋糕上。 3.胡萝卜切片，刻出祝福的文字，摆放在草莓圈内。 4.糖粉过筛均匀地洒在草莓和胡萝卜上，有种下雪的感觉。

戚风抹茶蛋糕的小贴士

1.抹茶慕斯加入打发的奶油可能更好，有待尝试。 2.慕斯需要冷藏足够才能成型。

菜谱创建时间：2018-05-12 21:21:52