泡发香菇。选香菇干比较合适,因为香菇水可以煮饭。
处理鲳鱼,去除内脏,两边切田字格,方便入味。加入料酒、姜片,酱油腌制。 这条鲳鱼是天猫超市1分钱抽来的^_^,蛮小的,所以用的腌料较少,可以根据鱼的大小来酌量增加
香菇泡发后,捞出切块(水千万不要倒掉),起油锅炒香菇,加适量酱油调味,加少许白砂糖调鲜。
淘米,跟炒完后的香菇混合一起,加香菇水
煎鲳鱼。煎完后放到米上方,开煮~
因为过程用了不少酱油调味,所以没有再加盐。口味重的可以酌量加~