堂妈小厨——胡辣汤

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：熟牛肉、面粉、红薯粉条、干黄花菜、干木耳、菠菜、豆腐皮、海带丝、大葱、生抽、食盐、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻香油、香油

堂妈小厨——胡辣汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡1个小时，红薯粉条清水泡软，食材捞出洗净。再将黄花菜切小段，木耳切宽细丝，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗净切成小段，海带和豆腐皮叶分别切丝。

步骤 3

面粉装入大盆

步骤 4

面粉用少许水

步骤 5

用筷子搅成面絮

步骤 6

和成面团，饺子面的硬度即可，面团覆盖保鲜膜醒30分钟

步骤 7

盆中加入清水，面团浸泡5分钟。然后反复抓洗泡好的面团，直到面团变深时面筋就洗好了

步骤 8

洗面筋的水千万别倒了，留下备用

步骤 9

洗好的面筋

步骤 10

准备调味品

步骤 11

添加一锅清水，水煮开后加入黄花菜和海带丝

步骤 12

煮开再加入熟牛肉粒

步骤 13

然后加入粉丝

步骤 14

等锅里水再煮开

步骤 15

洗好的面筋团揪成小面筋片，逐个加入汤中。

步骤 16

煮沸搅动后

步骤 17

加入豆腐丝

步骤 18

.改大火将整锅汤汁煮沸

步骤 19

把洗面筋剩的面水先用筷子搅匀，一勺一勺倒入锅里，用筷子顺时针充分搅动均匀，直到添加到汤汁浓稠。

步骤 20

再次沸腾时调入生抽

步骤 21

加入适量食盐

步骤 22

加入适量鸡精 也可不放

步骤 23

加入适量十三香和黑胡椒粉

步骤 24

继续煮3分钟后

步骤 25

加入菠菜段

步骤 26

加入香醋，淋上芝麻香油即可食用。黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味哦！

步骤 27

哇哦，好美味的一碗汤！

步骤 28

配上一个大面饼，惬意！

步骤 29

你也试试吧？

菜谱创建时间：2018-05-12 08:27:00