黄焖鸡米饭

作者： 狼牙小白

家庭类型的黄焖鸡米饭，由于现在在国外，所以火候控制不太好，而且欧洲都是平底锅，费了很大的劲才找到大锅。但流程是通用的。喜欢吃的朋友可以试试。

用料

• 鸡腿肉 若干
• 香菇 8朵
• 姜 6片
• 青椒 1个
• 生粉 2-3勺
• 料酒 2勺
• 盐 若干
• 老抽 1勺
• 土豆 1个
• 蚝油 1勺
• 糖 若干
• 生抽 3勺
• 香葱 若干
• 蒜瓣 若干

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

首先说一点，因为本人在国外，很多调料都是替代品，所有调料的多少是根据自己口味决定的，而且中华美食博大精深。每一个地方的口味和做法有区别，大家可以根据自己地区的情况自行调节味道，多试试，不要怕失败。

步骤 2

鸡腿肉斩段，和姜片，料酒，生抽，蚝油，生粉一起，手抓使其均匀，腌制20分钟左右。

步骤 3

小香葱备用

步骤 4

蒜瓣，青椒备用

步骤 5

干香菇用水泡开洗净，我这里还加了豆泡，个人调节。

步骤 6

因为忘记拍图片了。这是半成品，以下步骤。 1，倒油，放入小香葱，蒜瓣等煸锅炒香。 2，放入腌制好的鸡腿肉，炒制微黄。 3，放入香菇和豆泡。 4，倒入生抽，老抽，盐，料酒，放入糖，炒扮均匀。（这里要解释一下，如果前面腌制放多了调料，这里就少放，所有调料都是根据自己口味来，如果吃辣，就在这里放入辣椒等调味品） 5，倒入水，超过鸡肉一半就好（如图） 6，大火烧开水，中火炖20分钟左右。 7，放入青椒，大火收汁。

步骤 7

出锅，撒上一点剩余的小香葱做点缀。

黄焖鸡米饭的小贴士

PS.因为是和外国人一起住，他们全程看我做，最后一瞬间就被他们瓜分了，我只吃到一点，因为欧洲大部分是没有天然气，只有电磁炉，所以火候控制很难把握，最后一定要收好汁，这样这个菜汁是可以好吃到纯拌饭吃的。

菜谱创建时间：2018-05-12 03:16:23