好吃的肉松

作者： 崔小西999

一直很喜欢吃肉松，外面买的又不放心，那就自己做吧，正好可以做手撕肉松面包，一家人当早餐。

用料

• 猪里脊肉 750克
• 葱（高压锅中） 三根
• 姜片（高压锅中） 5 片
• 蒜（高压锅中） 三瓣
• 料酒（高压锅中） 15 克
• 生抽（高压锅中） 30 克
• 盐（高压锅中） 15 克
• 香叶（高压锅中） 3 片
• 八角（高压锅中） 2 颗
• 桂皮（高压锅中） 1根
• 花椒（高压锅中） 几粒
• 十三香（高压锅中） 一小勺（可不放）
• 生抽（不粘炒锅中） 30 克
• 盐（不粘炒锅中） 5 克
• 白砂糖（不粘炒锅中） 40 克
• 味精 适量（可不放）

好吃的肉松的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉清水洗干净，切大块放入锅内，加清水没过猪肉，水开后再煮三分钟，要撇去浮沫，再捞出清水洗干净。

步骤 2

称出高压锅中用到的盐料酒生抽

步骤 3

里脊肉放入高压锅中，加入辅料，加入清水没过里脊肉，大火烧开 上气后转中小火继续煮15 分钟

步骤 4

高压锅这样煮

步骤 5

煮好后捞出里脊肉放凉

步骤 6

撕成这样凉的会快一点

步骤 7

把晾凉后的里脊肉放入保鲜袋，用擀面杖尽量擀平。我是分了三次擀的用了三个保鲜袋

步骤 8

再把里脊肉放在大的盘里，用双手使劲用力搓，搓得越细越好，这一步很关键。

步骤 9

称出放不粘炒锅中的盐糖生抽

步骤 10

把碎肉放入不粘炒锅中先炒一会儿，再加入调料继续炒，一定要中小火慢炒 ，以防焦了，我炒了四十分钟左右，我是用筷子来不停搅拌的，发现筷子比铲子好用。就像小时候妈妈用双手炒茶叶一样。

步骤 11

炒好后晾凉

步骤 12

放搅拌机里，搅拌几下，不要一直搅拌 ，搅拌一下停下来检查一下，再继续搅拌一下，反复几次自己觉得可以就好。

步骤 13

一共出了240 克肉松

步骤 14

晾凉后装瓶 ，我是放冰箱冷冻室里的

步骤 15

用刚出炉的肉松，做了一个手撕肉松面包！好吃到飞起呀！太幸福啦！

好吃的肉松的小贴士

1:挑选猪肉时一定要用猪里脊肉，另外在用手搓的时候一定要用力搓到最细腻哦。 2:如果大家有什么问题的话，可以加我微信号xulinling555733，我会知无不言的。

菜谱创建时间：2018-05-11 21:02:28