蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷

作者： 莎糖家

原来蝶豆花可以这么美!买了一直忘了用，昨天翻出来试试，好喜欢这颜色。另外，馅里加了朝鲜打糕(不喜欢的小伙伴可以不加)

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 68克
• 细砂糖 45克
• 玉米油 36克
• 蝶豆花 5克
• 水 110克
• 白醋 几滴
• 淡奶油 200克
• 糖粉 15克
• 蜜豆 50克
• 打糕 50克

蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

水和蝶豆花放入小锅中煮一会(大概3分钟左右)，颜色变深就行，把蝶豆花捞出去，留45克蝶豆花水就可以。

步骤 2

45克蝶豆花水和36克玉米油搅拌至乳化。

步骤 3

筛入低筋面粉用手动打蛋器"Z"字形搅匀。

步骤 4

加入蛋黄同样"Z"字形搅匀。

步骤 5

蛋清放几滴白醋，分三次加入细砂糖打至尖角。

步骤 6

取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。

步骤 7

再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

步骤 8

把蛋糕糊倒入阳晨中国红烤盘里，震几下模具，震出气泡。烤箱180度预热10分钟后放入烤25分钟。

步骤 9

淡奶油加糖粉打发后加入切成小块的打糕和蜜豆拌匀。

步骤 10

蛋糕片放入奶油馅卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟后，取出切开就可以享用了。

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的小贴士

1、蝶豆花不要煮的时间太长，时间长则颜色深。 2、每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下。

菜谱创建时间：2018-05-11 12:13:51