多彩金鱼花馍（一次发酵）

作者： 云姐的幸福日子

喜欢玩面团，喜欢做花馍， 多彩的美食可以带来好心情！ 网上看到的视频，尝试做一下， 很简单的做法，成品确非常可爱！ 记录并分享一下吧……

用料

• 牛奶 200克
• 普通面粉 380克
• 细砂糖（可减量） 20克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 红曲粉 3克左右
• 紫薯粉 3克左右
• 抹茶粉 3克左右
• 其他天然色彩 可选

多彩金鱼花馍（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

把材料先液体后固体一次加入，搅拌成面碎，揉成光滑的面团。

步骤 2

把面团分成4份，然后分别揉进红曲粉，抹茶粉，紫薯粉，如图4个面团。图中彩色面团分别约120克，白面团多点。

步骤 3

取120克红面团，1.擀成直径约十几厘米的圆面片，面片要有一定的厚度哟，2.然后划十字，分成4片扇形，3.取一片扇形用叉压出鳍，作出造型。

步骤 4

然后用筷子轻轻夹出鱼尾的造型，用吸管压出鱼鳞，切鱼嘴，用红豆或者黑豆做眼睛。一种面团整好作出4个。

步骤 5

依次按照上面的方法，作出不同的颜色，好看吧。

步骤 6

这是多出的面团，做了个双层小鱼，也好看吧！

步骤 7

做好的金鱼花馍，发酵到1.5倍大小。切忌发酵过度，花纹变形就不好看了。可以用蒸锅烧温水，关火放入面胚发酵，如果气温高，也可以室温发酵，但要注意加盖屉布防止风干。

步骤 8

发酵好的面胚，开火蒸15～20分钟即可。闷3分钟，揭开放凉架上凉温，然后冷藏或冷冻保存都行。

步骤 9

好看好看😍😍😍

步骤 10

证件照😍

步骤 11

证件照😍

多彩金鱼花馍（一次发酵）的小贴士

1.白面团最好揉软点，方便后来揉彩色干粉进去，保持面团的最后的软硬适中。 2.圆面饼一定要有一定的厚度，均分四份，正好是4条小鱼。 3.一次发酵，掌握适合的温度和湿度，保持造型好看。

菜谱创建时间：2018-05-10 20:07:53