Cindy手作-美善品 芒果慕斯蛋糕

作者： Cindy手作

小美做慕斯蛋糕特别容易，打碎饼干做底，cream cheese都不用室温软化，直接入主锅加热就可以打的很滑顺，拌入芒果泥和吉利丁，再加入打发的淡奶油，搅拌均匀，就这么简单，表面装饰一下，有没有好美[色] 准备300g新鲜芒果打成的芒果泥 200g做芒果冻 100g做芒果慕斯

用料

• 芒果冻
• 芒果酱 200g
• 糖 40g
• 柠檬汁 适量
• 吉利丁片 2.5g
• 饼干底
• 奇福饼干或者消化饼干 200g
• 软化黄油 50g
• 芒果乳酪慕斯
• 奶油奶酪 150g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 250g
• 糖 60g
• 芒果酱 100g
• 吉利丁片（先用冰水泡软） 10g
• 这个配方，我做6寸一个

Cindy手作-美善品 芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

芒果酱和糖，柠檬汁放主锅，设定1分钟/60度/速度2搅拌均匀

步骤 2

放入泡软的吉利丁片，搅拌一下确定完全溶解以后，把芒果冻装入挤花袋里，放冰箱冷藏备用

步骤 3

饼干和黄油放入主锅，用10秒/反刀速度5打碎

步骤 4

如果里面还有一点黄油稍微捏一下混合就好

步骤 5

平铺在慕斯圈里压紧

步骤 6

主锅里放入奶油奶酪和牛奶，糖，设定2分钟/60度/速度4搅拌，温度慢慢上升奶酪糊很快就会打得滑顺，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌一下完全融化

步骤 7

再加入芒果酱搅拌均匀备用

步骤 8

另取一个主锅，打发250g的淡奶油，大约7分发就可以了

步骤 9

淡奶油还是柔软细腻的

步骤 10

然后倒入芒果奶酪糊（注意，刚刚为了溶解吉利丁片所以奶酪糊加温到60度，如果现在奶酪糊温度偏高就要稍微等一下让奶酪糊冷却到30度左右才能与淡奶油混合）

步骤 11

设定时间15秒/速度3-4混合均匀即可

步骤 12

先倒一半在蛋糕模里，然后放冰箱冷冻10分钟

步骤 13

然后挤上芒果冻，留一点芒果冻做表面装饰

步骤 14

再倒入剩下的芒果奶酪糊

步骤 15

刚刚留下来的芒果冻放小锅中稍微加热变成稀芒果泥

步骤 16

轻轻的点在蛋糕表面

步骤 17

用牙签画出花纹

步骤 18

放冰箱冷藏到完全凝固就可以脱模

菜谱创建时间：2018-05-10 14:35:41