排骨米饭

作者： 研磨Audrey

排骨米饭是青岛名吃，在青岛的时候最馋这口儿，孕期胃口不佳却极想来上口，于是学习了堂妈小厨的配方，得到真传，稍作了修改🍽

用料

• 腔骨 4斤
• 大棒骨 1根
• 生抽 60g
• 料酒 60g
• 老抽 10g
• 盐 50g
• 糖 25g
• 葱 半根
• 姜 8片
• 堂妈料包 1包
• 干山楂 6片

排骨米饭的做法步骤

步骤 1

腔骨洗净，焯水，用高压锅炖一小时，炖出高汤。

步骤 2

将腔骨泡半小时去血水，切葱姜，将山楂放入去腥，炖的时候一起炖。

步骤 3

将熬好的高汤倒入锅中，汤要没过腔骨，在炉子上大火煮开，中小火炖60分钟，再焖半小时。不建议用高压锅。

步骤 4

出锅！香喷喷的排骨配上蒸好的米饭，美味极了！

菜谱创建时间：2018-05-09 18:48:16