韭菜粉丝锅贴

作者： 36冰冰冰

妈妈最喜欢的锅贴，一般做都是韭菜加鸡蛋粉丝馅的，我喜欢放虾皮和香干，加上粉丝之前都用生姜末，辣椒末，翻炒过，已经入味，吃起来也非常香，大家可以试试。

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 五只
• 粉丝 适量，自己喜欢
• 香干 四五块吧
• 虾皮 少量
• 生姜 少量
• 辣椒 少量
• 生抽 少量
• 饺子皮 适量
• 盐 少量

韭菜粉丝锅贴的做法步骤

步骤 1

鸡蛋全部打到碗里，用力打散，锅里放油，烧热，倒鸡蛋液进去，然后用筷子迅速搅拌，变成鸡蛋粒。

步骤 2

粉丝切碎备用。

步骤 3

香干切碎，生姜切末，辣椒切末备用。

步骤 4

虾皮洗干净备用。

步骤 5

锅里放油烧热，加生姜末，辣椒末，粉丝碎，虾皮，香干碎翻炒，然后加适量盐，生抽，炒到粉丝变色，关火，凉透。

步骤 6

粉丝馅一定要凉透凉透凉透之后，加入韭菜碎，顺时针拌匀，完美饺子馅搞定。

步骤 7

包饺子就不用多说了

步骤 8

把饺子平整的摆放在平底锅里，然后放水，放油，加盖，打火，等锅里水烧差不多，听见油开始滋滋的响，二分钟差不多，就搞定了。

韭菜粉丝锅贴的小贴士

技巧其实也没啥，翻炒粉丝馅时我一般都是把盐一次放到位，就是比正常吃的口味稍微咸一点，这样之后加上韭菜就不用再放盐了。喜欢吃辣就多放辣呗。最后再啰嗦一句，放韭菜之前，粉丝馅一定要凉透凉透凉透再加韭菜，要不然馅的热度就会把韭菜烫黄，口感也会大打折扣，大家一定不能忘没哦！

菜谱创建时间：2018-05-09 18:43:31