毛豆蒸肉饼

作者： 拾味爸爸

立夏之后，正是鲜嫩的毛豆走上餐桌的时节。和其他豆类相比，新鲜的毛豆含有更多的直链淀粉和可溶性糖，因此口感更糯更甜，光是水煮就已经非常可口了。今天要分享的这道家常菜，用毛豆搭配肥瘦相间的猪肉，就能轻松完成一道营养口感都满分的美味菜肴。备好的食材蒸一蒸就能上桌，豆香和肉香混合着诱惑着味蕾，光是想想都很馋人！

用料

• 前腿肉 150g
• 毛豆 20g
• 胡萝卜 20g
• 干木耳 3g
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1根
• 生抽 2g
• 盐 1g

毛豆蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

干木耳清水浸泡半小时以上。

步骤 2

前腿肉剁成馅。 选择肥瘦相间的部分，油脂的加入会让蒸制之后的猪肉软嫩不柴。

步骤 3

毛豆焯水约2分钟。

步骤 4

趁热剥去硬皮。 如果宝宝咀嚼消化能力较好，可以省略剥皮这一步。

步骤 5

胡萝卜去皮擦丝。

步骤 6

泡发好的木耳切碎。

步骤 7

小葱切花。

步骤 8

把备好的食材统统倒入搅拌碗里，打一个鸡蛋，调入盐和生抽。

步骤 9

顺一个方向搅拌至上劲。

步骤 10

填入浅底的平盘中。

步骤 11

冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟。

步骤 12

点缀上葱花，开吃~

菜谱创建时间：2018-05-09 16:41:19