粉蒸茼蒿/芹菜叶

作者： Simply慕慕

小时候跟奶奶一起生活，各类蒸菜是经常会摆上餐桌的菜肴。 带有清新香气各类叶菜，沥干水分裹一点油，拌上面粉旺火蒸熟，拿调好的蒜泥稍加调味，就可以让人吃上两大碗。

用料

• 茼蒿 一把
• 食用油 一点点
• 淀粉 一大勺
• 普通面粉 两勺

粉蒸茼蒿/芹菜叶的做法步骤

步骤 1

茼蒿买来洗净，沥干水分，去掉底部的蒿子秆，只取上端的蒿子叶使用

步骤 2

倒少许食用油，拌匀。 加入食用油是为了让叶片裹油后少粘一些面粉，这样蒸好后菜、面比例协调，不至于一吃一坨面。

步骤 3

加入一大勺淀粉。 淀粉的筋度低，可以使叶片保留脆嫩的口感。

步骤 4

淀粉拌匀后的状态

步骤 5

加入两勺面粉

步骤 6

加入面粉拌匀后的状态，因为提前裹了油，叶片粘粉适当

步骤 7

放入蒸笼，水开上锅，旺火5分钟即可。

步骤 8

调入自己喜欢的蒜泥或其他调料，开动吧！

粉蒸茼蒿/芹菜叶的小贴士

除了茼蒿，芹菜叶、蒲公英、面条菜等其他叶菜，也可用这个方法制作。

菜谱创建时间：2018-05-09 10:44:08