酸辣包菜

作者： 下厨房用户_6p5ba

夏天没食欲？试试这个吧 酸辣开胃 用来佐粥下酒都很棒！

用料

• 包菜 半个
• 大蒜 6瓣
• 花椒 8-10粒
• 干辣椒 5个
• 盐 适量
• 柠檬 半个
• 生抽 适量
• 花椒油 适量
• 香油 适量
• 沙拉醋 适量（可不加）

酸辣包菜的做法步骤

步骤 1

包菜手撕成方便入口大小 在清水中浸泡5-8分钟 可以有效去除涩味

步骤 2

将包菜捞出晾干，均匀撒适量盐拌匀后放置5分钟，这个时候可以把蒜瓣切厚片 辣椒去籽切段

步骤 3

将2中析出的水份倒干净，把蒜片、辣椒、和花椒加进来，挤入柠檬汁，沙拉醋、生抽适量，拌匀倒入上图容器中，再装入密封袋放入冰箱，腌渍一晚即可

酸辣包菜的小贴士

1、蔬菜适当在水中浸泡，可有效去除本身的涩味，并且增加爽脆口感。 2、本方法可用于其他蔬菜，但如果是黄瓜这种本身汁水丰富的蔬菜，步骤就稍有改变，酱汁单独准备好，黄瓜放在冰箱中析出水分一个晚上，第二天要吃的时候加入酱汁即可。

菜谱创建时间：2018-05-09 08:37:00