糖醋鲫鱼【酥焖鲫鱼】

作者： 缘味朴厨

糖醋鲫鱼是鲫鱼最经典的吃法之一，鲫鱼经过油炸，高压锅炖煮，这样做出来的鲫鱼鱼刺都能吃，今天宝强和大家分享一个家常的做法，不用油炸也能做出美味的糖醋鲫鱼！

用料

• 鲫鱼 3条
• 老抽酱油 1
• 生抽酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 醋 4勺
• 白糖 3勺
• 盐 适量
• 姜 5片
• 蒜瓣 2瓣
• 八角 干辣椒 适量

糖醋鲫鱼【酥焖鲫鱼】的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去除内脏扣腮，然后将肚子里的黑膜刮干净

步骤 2

将鲫鱼放到碗里，加入葱姜料酒腌制20分钟左右

步骤 3

然后将鲫鱼用毛巾吸干水分备用

步骤 4

平底锅用姜抹匀，这样可以防止煎鱼的时候粘锅

步骤 5

将鲫鱼放到锅里，小火慢煎，煎到两面金黄色后即可

步骤 6

然后加入葱姜、八角、干辣椒

步骤 7

加入清水和鲫鱼齐平就可以，加入3勺生抽酱油、1老抽酱油、4勺米醋、3勺白糖、适量的食盐大火将水烧开之后

步骤 8

将鲫鱼放到高压锅里，炖煮30分钟左右后

步骤 9

加入适量的食盐调味，大火收汁

步骤 10

汤汁收浓之后，就可以出锅啦，冷吃热吃都特别棒

糖醋鲫鱼【酥焖鲫鱼】的小贴士

具体的操作细节，可以在我的视频里观看，关注缘味朴厨，不用味精鸡精，烹饪健康美食！

菜谱创建时间：2018-05-08 08:21:57