中餐31：姜汁烧肉

作者： FoodMatters食记

用料

• 猪梅花肉或通脊 300克（5mm厚8片左右）
• #腌汁
• 姜（擦末） 20克
• 酱油 2汤勺
• 日式或台湾米酒 2汤勺
• 麦芽糖浆 2汤勺
• 砂糖 1.5汤勺
• 玉米淀粉 一丢
• 水 适量

中餐31：姜汁烧肉的做法步骤

步骤 1

做腌汁：（直接腌也可） 姜去皮，入料理机，加水打成泥。 放锅里，加入其他材料（玉米淀粉除外），小火煮开5分钟。 玉米淀粉加一点水调匀，倒入锅里粘稠关火。

步骤 2

肉切片，用酱汁腌1小时以上。 放烤架上烤，不时涂抹余下的酱汁，约5分钟即可。

步骤 3

也可以油煎： 腌好的肉去掉腌汁（留用），煎锅放油，煎烤至金黄。

步骤 4

卷心菜包住芹菜叶，切丝，铺盘底，煎好的肉放在上面。

菜谱创建时间：2018-05-07 15:06:04