猪肉芹菜水饺

作者： 段濛濛

用料

• 芹菜 400g
• 猪肉 250g
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 鸡蛋 2个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒 适量
• 色拉油 适量

猪肉芹菜水饺的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的猪肉末，我这里是250g，需要用到的调料会比较多，毕竟肉馅的精华就在这里了。先把葱和姜切好倒进肉馅中，然后色拉油里加入十粒左右的花椒小火熬香做成香喷喷的花椒油，加入生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精香油，这里先不要加盐（因为芹菜容易出水，所以我们最后加），打个鸡蛋进去，帮助肉成团，搅拌均匀，然后包好保鲜膜，把肉馅送进冰箱里😋😋😋

步骤 2

木耳泡发切好，芹菜切好，放盐静置一会儿就发现开始出水了，然后把水挤出来，这里我的芹菜叶也是切进去一起用的口感很好，挤的时候手的力道要大一点，不然后面芹菜出水饺子就很难包了，准备好的木耳和芹菜放到肉馅里，搅拌好了之后，这里最后可以尝尝味道再加盐搅拌，因为前面放了蚝油生抽等等的东西都有盐，所以一定要适量。到这里饺子馅就准备好了😋😋😋

步骤 3

因为厨房小不适合擀皮，所以我的皮是直接楼下菜场买好的，这样的饺子皮包饺子的时候四个边要抹上鸡蛋清，饺子不容易漏。250g猪肉末，400g芹菜刚好搞定45个饺子，一次吃不完的小盆友记得要先如图放到冰箱冷冻里，等到饺子都冻好了，再放在塑料袋里收纳保存😋😋😋

步骤 4

煮饺子就很容易啦，水开放点盐饺子不容易粘锅，饺子下锅水开一般沿着锅的边缘点三次水就好了😋😋😋然后按照个人口味调个蘸料就可以吃起来啦😛😛😛味道超赞😍😍😍

猪肉芹菜水饺的小贴士

如果不擀皮，其实包饺子很快手的，基本从头到尾兵荒马乱的折腾1小时就已经可以开始吃了。芹菜记得一定要把水挤出来，鸡蛋一定要打到肉馅里，口感会很好，剩下的技巧步骤里都有说，大家可以仔细看我啰嗦的每一个步，做出来保证好吃😋😋😋

菜谱创建时间：2018-05-06 20:47:38