蒿子粑粑

作者： 上善若水_inrf

用料

• 艾蒿叶
• 糯米粉
• 粘米粉
• 粽子叶
• 白芝麻
• 花生碎
• 红糖

蒿子粑粑的做法步骤

步骤 1

新鲜艾蒿去梗留叶，清水洗净。

步骤 2

锅中放清水和适量碱烧开，放入艾蒿，煮至软烂，叶梗处很容易掐烂即可，捞出过冰水，越凉越好，这样做出的青团颜色翠绿

步骤 3

白芝麻用烤箱略烤一会儿增加香度，熟花生用擀面杖擀碎，加入红糖，三种材料混合均匀，分次倒入开水搅成团，不要太稀，像汤圆馅儿一样。

步骤 4

过凉好的艾蒿捞出控水，用料理机打成泥状。艾蒿泥中加入糯米粉和粘米粉（粘米粉是糯米粉的四分之一多一点），加入粘米粉，是不想让成品那么黏

步骤 5

然后和成面团，要把粉类充分揉均匀，建议和面这一步带上手套，否则手会变得很黑

步骤 6

带手套，面团分成适量等份，包入馅料，收口捏圆，垫好粽叶，水开上锅，大火烧开转中火15分钟，时间长了容易塌

步骤 7

蒸好之后颜色会变，不过看着很有食欲哦😊~

蒿子粑粑的小贴士

1.艾蒿的梗，不用剪的特别干净，可留些细软的梗，不能浪费辛苦摘的好东西😄~只要料理机能够打碎成泥状即可 2.建议，从和面到包艾蒿团，都带着手套，这样不至于最后手洗不出来

菜谱创建时间：2018-05-06 15:50:44