杂蔬炖鸡

作者： 杜十娘的百宝厨

炖了半只母鸡。 我和李大帅哥去菜市，打算买半只母鸡， 老板拿出一只整鸡出来剁。 快要剁到头那部分，老板问要哪半边。 李大帅哥看着刀偏向的没有头的那边，说这一半， 话音刚落， 老板手起刀落，调转刀头，把鸡头也剁到了这一半…… 我和李大帅哥相视一笑，一万只草泥马，脑海中跑过。 佩服佩服，李大帅哥说，早知道等他剁完再决定了。 以前家里养了很多鸡， 我真的打从心里非常讨厌它们， 随地大小便，然后我要去清理！ 我小时候的愿望是哪天家里一只鸡都不要养就好了。 嫩嫩的公鸡养到半大的时候， 妈妈会给爸爸、桂花和我，一人炖一只， 用那种土土的砂锅。 真的鲜嫩好吃。 一般这个时候，我会原谅一会这些鸡平时的所作所为。 从物资匮乏的以前，到现在， 对于我来说，最不缺的吃食，大概就是家养的鸡蛋了。 小时候，零用钱？没有这个概念，那是很少机会能获得的。 偶尔妈妈会给我一个鸡蛋，到小店里去换点零食吃。 那应该就是最幸福的事了。 现在，离家之后，特别是自己搭火过日子， 买菜做饭， 经常会买鸡蛋，但是啊， 哪里能比得了自家的土鸡蛋呢。 便宜的鸡蛋，觉得不好吃，担心有激素， 即使是贵的标注着土鸡蛋的，我也无法打从心底相信它。 突然觉得，家里的鸡蛋好珍贵啊，想吃都吃不上。 四月份过来苏州， 从老家载了90个鸡蛋，心满意足啊。

用料

• 半只鸡
• 红枣
• 土豆、香菇等蔬菜
• 生姜，大蒜等调料

杂蔬炖鸡的做法步骤

步骤 1

准备半只鸡。

步骤 2

准备蔬菜。

步骤 3

红枣。

步骤 4

生姜等。

步骤 5

1、锅里放油，油热后，放入几片生姜，放入鸡肉，反复翻炒，这个过程要持续10-15分钟，加入一些生抽，爆炒出鸡皮，鸡油中的油脂。

步骤 6

2、鸡肉放入炖锅中，放入大蒜，生姜，红枣，加水没过鸡肉，喜欢鸡汤可以放多些水，炖1-2个小时，后面依次放入自己喜欢的蔬菜。

杂蔬炖鸡的小贴士

我和李大帅哥喜欢用鸡汤煮面条吃，非常鲜美。

菜谱创建时间：2018-05-05 18:24:50